Vasito de mousse de Philadelphia con galleta y gelatina de frambuesa

Ingredientes                                          

Para la mousse:

• 155 g de Philadelphia Original
• 165 g de nata líquida   
• 30 g de yemas
• 37 g de azúcar
• 1 hoja de gelatina 

Para preparar la galleta

• 75 g de Fontaneda Digestive
• 30 g de mantequilla

 Para la gelatina de frambuesa

• 150 g de confitura de frambuesa
• 1 hoja de gelatina

Preparación

1.	Para preparar la galleta. Rallar la galleta y mezclar con la mantequilla fundida.
2.	Para la mousse. Lo primero que debes hacer es hervir la nata. Mientras tanto, montar las yemas de huevo acompañadas del azúcar hasta que doblen su volumen. En ese momento, mezclar la nata y poner al fuego durante un minuto. No dejar hervir, apartar y añadir fuera del fuego la cola de gelatina bien hidratada y escurrida. Cuando la mezcla empiece a enfriarse añadir Philadelphia y mezclar.
3.	Para preparar la gelatina de frambuesa. En un cazo poner la confitura de frambuesa con unas gotas de agua. Una vez ha hervido sacar del fuego, colar y añadir la hija de gelatina. Dejar enfriar antes de usar. A la hora de servir disponer en el fondo del vasito la galleta, encima la mousse de Philadelphia y verter casi fría una cucharada sopera de la gelatina de frambuesa. Decorar con una frambuesa.

Tiempo de preparación:15 minutos

Raciones:8

Fuente:http://www.philadelphia.es

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Crostini con Tapenade

Para las tostadas  

• 1 pan francés
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo triturado

Para la tapenade

• 1 taza de aceitunas negras
• 6 filetes de anchoas picaditos
• 1/4 taza de aceite de oliva

 

Precalienta el horno a 350º F / 175º C.
Comienza haciendo las tostadas. Corta la baguette en rebanadas finas y colócalas en una bandeja de hornear.
Mételas en el horno durante cinco minutos o hasta que comiencen a dorar.
Mientras tanto, en una ollita, calienta el aceite de oliva con el ajo triturado y, con él, pinta las rebanaditas de pan por un solo lado.
Mete la bandeja nuevamente en el horno para que terminen de dorar.

Tapenade

Elimina las semillas de las aceitunas y córtalas en trocitos bien pequeñitos.
Mézclalas con los filetes de anchoas y el cuarto de taza de aceite de oliva, hasta hacer una pasta. Si lo prefieres, puedes utilizar el procesador de alimentos. No le agregues sal, pues las anchoas ya son suficientemente saladas.
Coloca esta preparación sobre las rebanadas de pan tostado.

Fuente: http://www.encasadekristina.com/cms/al-aire-libre/crostini-con-tapenade.html
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Nuggets de pollo

 Ingredientes para 6 porciones: 

• 1½ libra (700 gramos) de pechuga de pollo cruda
• 1 taza de pan molido
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• ¼ de taza de leche descremada
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta molida
• 1 o 2 cucharaditas de la hierba seca  (perejil, orégano, albahaca o tomillo)

 Preparación:

• Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
• Corte el pollo en trozos de rectángulos de unos 4 centímetros de largo.
• En un tazón mediano, mezcle el pan molido, queso rallado, sal y la hierba de su preferencia.
• En otro tazón mezcle el huevo y la leche.
• Moje los trozos de pollo en la mezcla de huevo y leche, y luego póngalos en el tazón con pan rallado, de modo que queden bien empanizados.
• Coloque los trozos de pollo empanizados en una charola ligeramente engrasada con aceite, y hornee por 15 minutos. Luego deles la vuelta y hornee por 5 minutos más.

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