Magdalenas de chocolate - Tres versiones misma receta

Esta es una receta 3 en 1 de magadalenas:
con sabor a chocolate,
de chocolate con pepitas 70% cacao 
de chocolate con un interior de chocolate fundido que le da un toque de coulant.


Ingredientes

• 200 gr. de harina floja de repostería
• 70 gr. de cacao puro en polvo
• 10 gr. de levadura en polvo tipo Royal
• 125 gr. de azúcar blanco
• 3 huevos
• 50 ml. de leche entera
• 100 ml. de aceite de oliva suave
• Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
• Moldes de papel rizado para magdalenas
• Vuestros bombones de chocolate negro preferidos (en este caso unos del 70%)
• 50 gr. de pepitas de chocolate negro

Preparación

1. En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.
2. Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Se vierte el aceite despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.
3. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina y el cacao tamizados (pasados por el colador y que previamente hemos mezclado en otro bol) y finalmente la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, y colocamos el papel rizado dentro de ellos.
4. Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco.
5. Una vez lista la masa podemos preparar las clásicas magdalenas de chocolate, pero también os propongo otras dos variantes a la hora de llenar los moldes:
   • Magdalenas de chocolate clásicas: Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200º C.
   • Magdalenas con pepitas de chocolate: Llenamos hasta ¾ partes y y luego echamos 5/6 pepitas de chocolate por encima de la mezcla. Horneamos 15 minutos a 200º C.
   • Rellenas de bombón de chocolate: Echamos una base de masa, colocamos el bombón en el centro y vertemos por encima más cantidad de masa hasta llenar ¾ del molde. Horneamos 15 minutos a 200º C. Al subir la masa en el horno el bombón quedará en el interior de la magdalena (como si fuese un coulant de chocolate).
6. Estarán hechas cuando tengan con el copete perfecto y estén doraditas. Cuando estén listas retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, para que asiente bien la masa.

 Se obtienen unas 20

Fuente:

http://www.recetasderechupete.com/como-preparar-magdalenas-de-chocolate-tres-recetas-distintas/8355/

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