Pan de queso tipo fondue

 Ingredientes
1 Pan Gallego (Pan Redondo)
1 Pan de baguette para mojar en la mezcla.
200gr de queso Brie o Camembert
200gr de queso gouda
200gr de queso parmesano ó peccorino
200gr de queso manchego o curado
½ cebolla rallada
150ml de Jerez (o en su defecto, Vino Blanco)
3 cucharadas colmadas de mayonesa
2 tallos de ajoporro (puerro)
200gr de champiñones o setas


Preparación

1. Se lavan muy bien los champiñones o setas. Se cortan en lajas y se sofreíen con un chorrito de aceite hasta que estén listos.

2. Se lava muy bien el ajoporro e scorta y se sofreíe hasta que esté lista.

3. Se ralla la cebolla.

4. Se rallan los quesos y se agrega la cebolla cruda, champiñones y el puerro. Se mezclan.

5. Agregamos el jerez o vino, y la mayonesa y se mezcla bien.

6. Con ayuda de un cuchillo, preferiblemente de sierra, se quita la tapa con mucho cuidado  tratando de que los laterales queden lo más altos posibles para evitar que el queso se salga cuando estamos horneándolo. Imaginate que quieres hacer un cuenco o bowl de pan. Retira la miga interna pero sin exagerar!

7. La miga y tapa se cortan en trozos grandes, se usarán para mojar en el pan.

8. Rellena el pan con la mezcla de quesos.

9. Hornea alrededor de 45min – 1hora, a unos 170º hasta que se haya dorado.

Corta la baguette o canilla en rebanadas, queda muy bien si las tuestas, para esto hornéalas unos 20 min al lado del pan.

 

Tips:

• Puedes hacerlo sólo con los quesos, también quedará bien!
• Otras combinaciones son: champiñones con tocineta o ajoporro con tocineta. Corta la tocineta en cuadritos y sofríela antes de agregarla a la mezcla de quesos
• Un buen aroma le aporta el jerez o el vino a la mezcla de quesos, pero si no es una  limitante para preparar la receta.
• Para hacer la receta un poco más light se sustituye la mayonesa por un yogurt natural SIN AZUCAR!

 http://cocinadevalen.wordpress.com/2013/01/14/pan-de-queso-tipo-fondue/

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Galletas de azúcar

Ingredientes

3 tazas de harina

1 cdta de polvo de hornear

1 taza de margarina

¼ cdta de sal

1 y ¼ de taza de azúcar

3 huevos

1 cdta de vainilla o de extracto de limón

 

Preparación

Cierna juntos los ingredientes secos, añada la margarina y mezcle con el tenedor.
Añada los huevos sin batir y la vainilla. Mezcle bien.
Estire la masa con un rodillo en una tabla o mesa enharinada. Corte con un cortador de galletas enharinado.
Hornee sobre una lámina engrasada a 375° uno 12 min.

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Galletas de miel

Ingredientes

½ taza de miel

½ taza de mantequilla

 2 huevos

1 cdta de vainilla

2 ½ tazas de harina

1 ½ cdta De polvo de hornear

1/8 cdta sal

1 cdta de canela

Preparación
Mezcla la miel, mantequilla, los huevos y la vainilla. Añada la harina, polvo de hornear, sal, canela y mezcle bien. Enfríe la masa en el refrigerador 10 minutos. Precaliente el horno a 350°. Estire la masa con un rodillo en una tabla o mesa enharinada, corte con un cortador de galletas enharinado. Hornee sobre una lámina engrasada a 375° uno 10min.

Estas son las galletas perfectas para todos los amantes de la miel… Cuidado – hay que prepararlas 2 días antes. Las galletas que llevan mucha miel, poco después de hacerlas se quedan duras. Es por la reacción de la miel con la temperatura alta, pero en 1 día o incluso mejor 2 (merece la pena ser paciente) están perfectas y además son bastante sanas.

 

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Tutti fruit

Ingredientes

6 huevos

2 tazas de agua

½ taza de agua hirviendo

1 caja de gelatina sin sabor

2 vasos de leche evaporada

Ron, esencia de vainilla

Lata de frutas mixtas sin el jugo.

Preparación
Se baten las yemas con el azúcar, aparte se baten las claras.

Se disuelve la gelatina en la 1/2 taza de agua hirviendo.

Se hierve la leche.  Una vez caliente se retira del fuego y se le añade la gelatina y se mezcla.

Se añade la mezcla de huevos y azúcar, el ron, la vainilla y las claras de huevo con movimientos envolventes.

Se coloca en un molde  en el que previamente hemos añadido en el fondo las frutas escurridas.

Se enfría en la nevera antes de comer. Ideal como postre o acompañar la torta de cumpleaños.

 


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Plum cake

375 gr de harina

300 gr de mantequilla

10 gr de levadura en polvo o polvo de hornear

300 gr de azúcar

100 gr de pasa de corintio

300 gr de frutas confitadas

15 guindas

2 dl de ron

Unas horas antes de preparar el plato, poner las frutas confitadas y las pasas a macerar y retirar la mantequilla de la nevera para que se reblandezca.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta forma una masa fina y homogénea y la mantequilla se vuelva clara. Añadir los huevos uno a uno. Añadir a harina y la levadura.

Escurrir las frutas confitadas y dejarlas secar en un paño o papel secante, agregar el ron a la mezcla. Pasar las frutas y las pasas por harina.

Precalentar el horno 200°C. Enmantequillar y enharinar un molde rectangular de aluminio con, lo podemos recubrir con papel vegetal, para que el bizcocho no se pegue al desmoldarlo.

Poner un tercio de la masa en el molde, encima la mitad de las frutas y las pasas, colocar 1/3 de las mas y el restante de las frutas y pasa y termina con el 1/3 de la  masa restante.

Cocinar a horno a 180°C. durante 60 min

La superficie quedará dorada, sin quemarse, Si adquiere demasiado color por arriba y aun está crudo, lo cubrimos con papel de aluminio. déjelo enfriar antes completamente antes de sacarlo del molde. Se conserva por varios días si se guarda en caja metálica.

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